Trong những ngày Tết, người Việt rất ưa chuông các món mứt, như: Mứt táo, mứt dừa, mứt gừng…Món mứt táo ta dẻo, ngọt, thơm, vô cùng hấp dẫn, vừa để thưởng thức, làm quà hay đãi khách cho dịp Tết đều rất hợp lý.
Sau đây là cách làm mứt táo giản đơn nhất
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm mứt táo
Để làm mứt táo, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:
Táo chua: 1 kilogram
Đường vàng: 600g
Phèn chua: 1 thìa
Nước vôi trong
Táo ta mua về rửa thật sạch, dùng xiên hoặc dĩa xiên lỗ trên quả táo.
Hòa tan 50 gram vôi cục với nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Ngâm táo đã xiên vào nước vôi trong trong khoảng 12-15 giờ, vớt ra xả lại vài lần cho sạch dưới vòi nước lạnh cho hết mùi vôi.
Đổ 2 lít nước vào nồi với 1 muỗng phèn chua, cho phèn tan hết rồi nấu sôi để chần táo.
Tiếp tục cho táo vào nồi nước phèn chua chần trong khoảng 1-2 phút, vớt táo ra, xả sạch vài lần dưới vòi nước lạnh.
Ướp táo với đường theo tỉ lệ 1 kilogram táo - 600gr đường rồi đợi cho đường tan hết thì đem sên nhỏ lửa cho đến khi quả táo trong, ăn thử thấy hơi dai dai thì tắt lửa.
Lưu ý, muốn táo khô hơn thì đem sấy trong lò ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 40 - 60 phút. Để mứt táo ta nguội rồi thưởng thức.
Sau khi mứt nguội, cho mứt táo vào lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần.
Mứt táo có vị ngọt thanh, vỏ táo dai và không bị bấy nát, cách làm giản đơn lại vô cùng thơm ngon chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Theo Gia đình VN
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
